Aug 05, 2025
في عالم الطعام، ما كل شيء يُقاس بالملح والسكر. أحيانًا “الذوق” يُتوّج بميدالية، و“النكهة” تُمنح وسامًا، و”الشيف” يتحول لأسطورة… فقط لأنه كسب نجمة صغيرة على صدر مطعمه.
لكن وش هي هالنجوم؟ من يمنحها؟ وليه صارت أهم من أي حملة إعلانية؟
في هذا المقال، بناخذك بجولة على أشهر الجوائز العالمية اللي تقرر من الأفضل، منو يستحق، ومنو دخل ذاكرة الطعم.
الجائزة التي يمكن أن تغيّر مصير مطعم من مجرد اسم إلى أسطورة عالمية!
تخيل أن بداية جائزة ميشلان لم تكن من داخل مطبخ فاخر، بل من ورشة كفرات!
في عام 1900، أطلق الأخوان “أندريه وإدوارد ميشلان” دليلًا مجانيًا للسائقين في فرنسا يحتوي على معلومات عن الفنادق والمطاعم وورش السيارات.
مع مرور الوقت، أصبحت هذه الصفحة الصغيرة المخصصة للمطاعم أهم مرجع عالمي لتقييم الجودة والذوق.
وراء كل نجمة، مفتشون سريّون يتنقلون بين مئات المطاعم سنويًا دون إعلان. كل وجبة يتم تقييمها بدقة حسب:
– جودة المكونات
– إبداع الطهو
– انسجام النكهات
– الثبات في المستوى
– الطابع الشخصي للمكان والطبق
ثم تُعقد اجتماعات مغلقة، ويُمنح التقييم بناء على إجماع كامل.
⭐ نجمة واحدة: مطعم ممتاز في فئته
⭐⭐ نجمتان: يستحق التوقف والانعطاف
⭐⭐⭐ ثلاث نجمات: سافر لأجله خصيصًا، تجربة استثنائية
📌 لمزيد من التفاصيل، اقرأ مقالة: نجمة ميشلان تدخل السعودية
إذا كانت ميشلان صارمة وسرّية، فإن 50 Best أكثر انفتاحًا وشبابًا.
انطلقت في 2002 وأصبحت بسرعة من أقوى الجوائز في عالم الطعام والمطاعم العصرية.
– لجنة من أكثر من 1000 خبير عالمي
– تضم طهاة، نقاد طعام، صحفيين، ومحبين للذوق
– كل عضو يصوّت لـ10 مطاعم بناءً على تجربته الخاصة
– أفضل 50 مطعم عالمي
– أفضل مطاعم آسيا
– أفضل مطاعم أمريكا اللاتينية
– أفضل شيف شاب
– أكثر مطبخ تأثيرًا
مطاعم مثل وCentral (بيرو) تصدّروا القائمة وتحولوا لوجهات سياحية
للي يحبون الأرقام والبيانات.
بدلًا من آراء شخصية، تستخدم La Liste الذكاء الصناعي لتحليل:
– تقييمات Google Reviews
– TripAdvisor
– Yelp
– الصحف والمجلات
– آراء الزبائن
ثم تمنح كل مطعم علامة من 100.
– شفافة وعادلة
– تدمج بين رأي الناس والنقّاد
– تعطي فرصة للمطاعم الصغيرة ذات التقييم العالي
مثال؟ مطعم Guy Savoy – باريس حصل على 99.5/100!
لأن الفن لا يكمن فقط في الطبق، بل في اليد التي صنعته.
– The Best Chef Awards: تكرم أفضل شيف عالمي سنويًا
– Gault & Millau: تقييم بنظام النقاط من 1 إلى 20
– San Pellegrino Young Chef: دعم الطهاة الشباب والمبدعين
هذه الجوائز تفتح الأبواب للمواهب الجديدة وتُظهر الابتكار الشخصي والتوقيع الخاص بكل شيف.
في عام 2025، أعلنت هيئة فنون الطهي السعودية رسميًا شراكة مع ميشلان لإطلاق دليلها الأول في المملكة.
– الرياض
– جدة
– العلا
– الخبر
– الدرعية
– موريني – إيطالي عصري
– يوكاري – ياباني راقٍ
– تانتورين – بإطلالة بحرية
– ميز – مزج بين المحلي والعالمي
– سما طويق – تجربة ضيافة سعودية أصلية
هذه الخطوة تضع المطاعم السعودية ضمن الصفوة العالمية، وتصنع لها هوية تذوّقية متميزة.
| الجائزة | آلية التقييم | الطابع |
|---|---|---|
| ميشلان | تقييم سري من مفتشين متخصصين | رسمي، صارم، دقيق |
| 50 Best | تصويت عالمي من خبراء وذوّاقة | شبابي، عصري، تجريبي |
| La Liste | تحليل بيانات ومراجعات رقمية | شفاف، رقمي، تقني |
كل جائزة تمثل فلسفة مختلفة، وكل واحدة تصنع نجومها بطريقتها الخاصة!
وش أكثر جائزة أثرت على ذوقك؟
وش المطعم اللي تتوقع يحصل على أول 3 نجوم ميشلان في السعودية؟
اكتب لنا توقعك في التعليقات 👇
حقوق النشر 2025, جميع الحقوق محفوظة ©
