🍽️ أسرار قوائم المطاعم الفاخرة: لماذا لا تُقدَّم بعض الأكلات الشهيرة في أرقى المطاعم؟ هل تساءلت يومًا: لماذا لا نجد الملوخية في مطعم حاصل على نجمة ميشلان؟ أو لماذا لا تُقدَّم الكبسة أو الشاورما في أفخم مطاعم العالم رغم شعبيتها الطاغية؟الجواب ليس ببساطة “النكهة” فقط، بل هناك فلسفة كاملة تحكم اختيارات قوائم الطعام في المطاعم […]

🍲 المكوّن العاطفي في الطعام: لما تتحوّل اللقمة إلى إحساس! هل سبق وتذوقت لقمة واحدة جعلتك تسكت فجأة؟ما قلت شيء، لكنك حسّيت…رجفة بسيطة، ذكرى من طفولتك، أو راحة نفسية ما كنت تتوقعها.يمكن الطبق كان بسيط، بدون تزيين مبالغ فيه أو ورق ذهب… لكن فيه سر مختلف.هذا السر يسميه الطهاة: “المكوّن العاطفي”. 🧠 الأكل مش مجرد […]

🚨 رسميًا: نجمة ميشلان تدخل السعودية… مطاعمنا على خارطة الذوق العالمية! ⭐ وش سالفة “نجمة ميشلان”؟ تخيل إن رمز الفخامة في عالم المطاعم اليوم – “نجمة ميشلان” – ما بدأ من مطبخ ولا من شيف… بل من ورشة كفرات! القصة بدأت عام 1889، لما أسّس الأخوان “أندريه وإدوارد ميشلان” شركة إطارات في فرنسا.ولتشجيع الناس على […]